Ayam Rica Kemangi

Bahan-bahan

5 porsi

1. - 3/4 kg Ayam cuci bersih kemudian potong2
2. - 1 ikat kecil kemangi
3. Bumbu marinasi :
4. - 1 buah jeruk nipis
5. - secukupnya Garam
6. - secukupnya Merica
7. Bumbu halus :
8. - 2 Cabe Merah Besar,buang bijinya
9. - 10 Cabe Rawit
10. - 4 siung Bawang Merah
11. - 3 siung Bawang Putih
12. - 1 ruas Kunyit
13. - 3 buah Kemiri
14. Bumbu Geprek :
15. - 1 ruas Laos
16. - 1 batang Sereh
17. - 4 lembar Daun Jeruk
18. - 2 lembar Daun Salam
19. - Secukupnya Garam, Gula, Royco
20. - Minyak Goreng
21. - 2 sdm Margarin
22. - 300 ml Air

Langkah

45 menit

1. 1. Marinasi ayam kurang lebih 15-20 menit, kemudian goreng, jangan terlalu kering gorengnya
2. 2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu geprek, daun jeruk, daun salam sampai harum, bumbui
3. 3. Masukkan ayam, aduk hingga rata, tambahkan air, masak hingga matang dan air tinggal sedikit, kalo suka ada kuahnya airnya ditambah aja
4. 4. Jika sudah kira2 matang, tes rasa, jika sudah pas, masukkan kemangi, masak hingga kemangi layu
5. 5. Ayam Rica Kemangi siap dihidangkan 😋