Balado terong

Bahan-bahan

1. - 2 buah terong ungu
2. - 2 buah tomat merah
3. - 12 buah cabe keriting merah
4. - 15 buah cabe rawit / sesuai selera
5. - 6 butir merica
6. - 1 sdt garam / sesuai selera
7. - 4 siung bawang merah
8. - 2 siung bawang putih
9. - 1 buah kemiri
10. - 1/2 bawang bombay
11. - 2 ruas kunyit
12. - 1 ruas jahe
13. - 2 buah daun salam
14. - secukupnya Gula merah
15. - secukupnya Gula pasir
16. - secukupnya Air
17. - secukupnya Penyedap
18. - 1 sdt Kecap manis

Langkah

1. 1. Cuci bersih terong dan bahan bumbu
2. 2. Potong terong bentuk kotak agak tipis (sesuai selera) lalu goreng sampai matang
3. 3. Goreng tomat, cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, kemiri dan kunyit
4. 4. Haluskan bumbu yg sudah digoreng
5. 5. Iris bawang merah dan bawang bombay lalu tumis sampai harum
6. 6. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, tumis sampai matang lalu tambahkan jahe dan daun salam
7. 7. Masukan garam, gula merah, gula pasir dan merica yg sudah dihaluskan
8. 8. Lanjut masukan air, penyedap dan kecap manis
9. 9. Setelah bumbu matang, terakhir masukan terong dan aduk sampai bumbu merata
10. 10. Biarkan sekitar 5 menit lalu tes rasa dan sajikan