Gulai Ikan Gabus

Bahan-bahan

2 porsi

1. - 2 ikan gabus ukr sedang, siangi, urap dengan air 1 buah nipis
2. - Bumbu halus:
3. - 6 siung bawang merah
4. - 3 siung bawang putih
5. - 2 buah cabe merah ukr besar
6. - 10 buah cabe rawit, yg 6 buah diuleg, 4 buah utuh (selera)
7. - 3 buah kemiri goreng
8. - 1/2 sdt merica bubuk
9. - Bumbu cemplung:
10. - 6 buah belimbing sayur, belah
11. - 2 cm laos, geprek
12. - 1 buah sereh, geprek
13. - 2 lembar daun jeruk, sobek
14. - 100 ml santan encer
15. - secukupnya Garam
16. - secukupnya Gula pasir
17. - 2 sdm minyak goreng utk menumis
18. - 500 ml air

Langkah

30 menit

1. 1. Cuci kembali ikan gabus yg udah diurap jeruk nipis. Sisihkan.
2. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
3. 3. Masukkan bumbu cemplung, air, garam, gula, lada.
4. 4. Biarkan sampai mendidih, masukkan santan, aduk rata.
5. 5. Koreksi rasa. Bila sdh pas, masukkan ikan gabus.
6. 6. Aduk rata pelan, biarkan ikan terendam kuah bumbu.
7. 7. Jangan sering di aduk krn ikan bisa hancur.
8. 8. Dengan api sedang cenderung kecil, biarkan kuah bumbu menyusut kira2 sampai sisa separo dari awal.
9. 9. Matikan api. Gulai ikan gabus siap dihidangkan.
10. 10. Jangan kelewatan krupuk putih yang di warung2 yaa.