Rendang

Bahan-bahan

1. - 1/2 kg daging sapi
2. - 1/4 kg kentang kuning/bisa pakai kentang anggur
3. Bahan halus:
4. - 2 ruas jahe
5. - 2 ruas laos
6. - Selera cabe merah
7. - Selera cabe merah besar
8. - 10 bh bawang merah
9. - 3 bh bawang putih
10. - 2 sdm ketumbar
11. - Sedikit lada
12. - 3 bh kemiri
13. - Sedikit kunyit
14. Bahan cemplung:
15. - 2 lembar daun salam
16. - 2 lembar daun jeruk
17. - 1 lembar daun kunyit
18. - 1 batang serai
19. - 1/4 Pala
20. - Gula
21. - Garam
22. - secukupnya Air
23. - secukupnya Minyak
24. - 300 ml santan kental
25. - 200 ml santan cair

Langkah

1. 1. Haluskan bahan halus,rumis sampai harum,tambahkan sedikit demi sedikit air sampai bau langunya hilang,masukkan bahan cemplung aduk sebentar
2. 2. Masukkan daging aduk biar rata dengan bumbu,tambahkan santan encer sedikit demi sedikit.api kecil/lilin aja(tutup wajan)kalau sudah setengah lembek.masukkan kentang,tambahkan gula dan garam.koreksi rasa
3. 3. Jika daging sudah empuk dan kentang sudah matang,masukkan santan kental aduk sesekali sampai asat,mengeluarkan minyak.angkat,sajikan
4. 4. Ada yg bilang pada proses ini tambahkan kelapa yg sudah disangrai.tp saya belum pernah coba.