Soto jamur tiram

Bahan-bahan

8-10 orang

1. - 700 gr jamur tiram
2. - 2 potong ayam kampung dan 1/2 ekor tulang ayam ras
3. - 2 batang wortel iris
4. - 2 butir cengkeh
5. - 2 butir bunga lawang
6. - 3 cm kayu manis
7. - 2 batang serei geprek
8. - 1 ruas lengkuas geprek
9. - 5 batang daun bawang dan seledri iris
10. - secukupnya Jeruk nipis
11. - 5 buah tomat merah iris
12. - Secukupnya soun
13. - Bawang goreng
14. Bumbu halus:
15. - 10 siung bawang merah
16. - 6 siung bawang putih
17. - 3 cm jahe
18. - 1 sdm ketumbar
19. - 2 sdt kunyit bubuk
20. - secukupnya Gula garam
21. - 2 sdt merica

Langkah

1. 1. Cuci bersih jamur tiram,peras airnya lalu suwir2 sisihkan
2. 2. Rebus ayam buang busa mengapung biarkan mendidih dgn api kecil sambil menumis bumbu halus..masukkan serai,lengkuas,cengkeh,bunga lawang,kayu manis.tumis sampai harum lalu tuang ke dlm air ayam biarkan lagi mendidih sampai ayam lunak,angkat ayam lalu suwir2 sisihkan dan saring rempah2 dan buang
3. 3. Masukkan wortel pd kuah soto biarkan mendidih sejenak,lalu masukkan jamur tiram..mendidih tes rasa..matikan kompor.tata dimangkok, soun,tomat, ayam suwir,siram dgn kuah soto jamur tiram taburi daun bawang seledri dan bawang goreng.peras air jeruk nipis,beri sedikit kecap manis dan sambal tumis..siap disajikan.. enak benerrrr..segerr..